大家好，我是小天，我们现实生活中的一些食物常常被我们忽视和遗忘，但是他们的功效是很强大的，多吃甚至可以延年益寿，我们今天的主角就是这么一位大家不怎么熟悉和喜欢的食物---秋葵。美不美味，完全和你的做法有关！
秋葵简称为秋葵。它的学名是咖啡秋葵。它也被称为胡萝卜和补肾水果。它是锦葵科一年生草本植物。中国起源于非洲，70年前从印度引进。它已经栽培了70多年。现在，世界上大多数国家都培养了它。由于它的珍宝，秋葵已经成为日本、台湾、香港和西方国家的一种受欢迎和受欢迎的蔬菜。在我国，它越来越受到消费者的欢迎。
老专家的贡献
十多年前，当我第一次见到奥克拉时，我觉得这道菜脆而多汁，光滑而不油腻，风味独特。我爱上了OKRA，并热衷于推广OKRA，因为我遇到了李欣名从中国科学院植物学研究所退休的研究人员。
出生于年的李欣名85岁的研究员，为中国植物资源的开发和利用做出了重大贡献，尤其是猕猴桃和秋葵，也是*府特殊补贴方面的老专家。目前，老人也在田里忙着培育新品种的奥克拉。他最大的愿望是普及奥克拉的知识，让人们知道，喜欢吃，并从中受益。
秋葵的可食用部分是果荚，绿色和红色，深受人们喜爱。豆荚富含蛋白质、游离氨基酸、维生素E、维生素C、叶酸、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒、锰等矿物质。它还含有由果胶、多糖、阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖等组成的黏液物质，被称为“绿人参”。
秋葵的功效
常吃秋葵能帮助消化，具有保护胃粘膜的作用，适合胃炎和胃溃疡患者食用。同时，秋葵能消除疲劳，迅速恢复体力，抗疲劳试验效果明显，在非洲许多国家已成为运动员吃蔬菜的首选，当然，老年人的保健食品。秋葵富含锌、硒等微量元素，以及丰富的维生素和膳食纤维，能增强人体抵抗力，使皮肤白嫩，被誉为最佳保健蔬菜之一。秋葵嫩果中含有半乳糖和阿拉伯糖的粘膜汁，可以缓解糖尿病、胃病、便秘等疾病的症状。秋葵嫩果中含有的谷胱甘肽化合物具有抗氧化和抗癌作用。
怎样挑选秋葵
看看长度：比中指还多。向日葵越小，越嫩，一般在采摘3天后，延迟采摘粗纤维将失去其食用价值。以5~10cm为最佳(一般人的中指长约8cm，以供参考)，而长海葵只适合繁殖或饲草。捏硬软：用手轻轻揉，感觉不硬，有点硬就好了。向日葵越硬，种子越老，纤维越肉质，香味越不独特，质地也越柔和。表面检查：应平整，无皱纹，无斑点和疤痕。颜色对称明亮，自然亮绿色是首选。表面皱折或褪色。颜色是深色的，头发是干的。海葵的表面有一层细腻的毛皮，这是一种鲜嫩的标志。如果每个山脊上的绒毛是存在的，这意味着它没有被挤压。香味：新鲜秋葵有一种天然的香味，就像下雨时的草香味。陈旧的秋葵没有香味。手部划伤：此方法用于甜瓜和水果百试不凉-指甲轻柔、破碎而多汁是最新鲜的。
*秋葵的食法
奥克拉的新鲜水果可作为蔬菜，如冷，热炒，炖肉，酱油，汤，沙拉等。
切：整根或切成两半。秋葵是一种营养丰富的蔬菜，尤其是其种子和胶水，具有独特的保健功效，因此最有营养的食用方法就是烹饪。如果太大，建议切一半，横切刀或切片，永远不要切薄片或丝绸。
2.烹饪方法：油炸、炖。对于营养丰富的蔬菜，我们提倡火锅、热油、快炒、变色的锅，因为它是新鲜而嫩的，不需要放太多的调味料，盐是放在锅前的；炒菜或与虾、肉、胡萝卜、洋葱是好的。适合肉和海鲜炖汤，这是比较适合半切秋葵，使秋葵的营养炖成汤，味道成主要成分。
3.秋葵菜谱：
例新鲜秋葵果，平均每人6~8例，洗净剪下手柄，在沸水中烫1分钟左右，取下冷水冷却，使果实保持绿色。加入35丁香切成蒜块、少许盐、几滴芝麻油和酱油，拌匀即可食用。也可以蘸甜面酱、辛辣酱或蜂蜜吃。
炒鸡蛋和秋葵，克/克，洗净，取出手柄，切成小丁，加入2~3个鸡蛋，加入少许盐拌匀，放入平底锅内加热，倒入锅中，炒23分钟，再放入平底锅内食用。
以g/g秋葵炒肉及鲜果，洗净切下果柄，切成厚厚的斜片、胡萝卜片、切成薄片约g猪肉或鸡胸，加入葡萄酒、酱油、盐、姜丝、洋葱段及少量淀粉，拌匀均匀。腌10分钟左右。在平底锅中加入植物油，加热，加入腌制肉(加入红胡椒丝)，炒2分钟，炒肉片，加入向日葵和胡萝卜片，炒1分钟左右。
秋葵炖鱼汤秋葵克，洗净切去果梗，切成约0.4厘米斜片，鱼-0克（鲫鱼、罗非鱼、草鱼、大头鱼、泥鳅均可）。锅中加入植物油加热，将鱼或泥鳅炒至微*色，加入姜片、蒜片、洋葱片，翻炒几次，加水0-0毫升，高热煮沸，加入香菇、北豆腐，中火煮沸20分钟，最后加入秋葵片煮沸1分钟。它也可以制成鸡汤(或鸭汤)，油炸秋葵和其他菜肴。
当秋葵煮好了，味道就好极了。有些人不喜欢吃向日葵有两个主要原因。一种是买老的秋葵，这种秋葵是纤维质的，制成蔬菜后很难进口；另一种是煮太久，失去它脆可口的特性。
烹饪的要点是在第一分钟左右，小天认为，*秋葵不仅营养丰富，能预防多种疾病的健康蔬菜，而且是一道美味佳肴。除了体育锻炼外，吃向日葵也是健康和长寿的原因之一，像这种对身体好处极大的美食已经不多了，各位小伙伴，你们怎么看？
