花千骨的桃花羹去哪尝,偷偷告诉你,金 [复制链接]

正在热播的《花千骨》，俘获了不少拥有仙侠梦的少男少女。在电视剧中，萌萌的小骨头做的美美哒桃花羹，是不是勾起了你们想尝一尝桃花羹的想法呢？

最近，网上出现了很多桃花羹的做法，其中有一道是将枸杞、山药、莲子、桃花瓣、冰糖等熬在一起，吃起来美味甜爽。其实，这不叫桃花羹，这明明是山药莲子羹，只是摆放了桃花瓣而已。

传说中这美味的桃花羹究竟是什么样呢？最近，在浙中桃花源生态景区所在地源东乡，这道神秘的桃花羹居然是这里百姓的家常饮品。那这里的桃花羹是怎么做的呢？

8月24日下午，带着对对桃花羹的无限向往，记者来到了位于源东乡丁阳岭村的乡村桃花山庄。刚进门的时候，随行众人，就被摆放在桌上的晶莹剔透的“桃花羹”给吸引了，鲜红的枸杞与略带微*半透明的羹相搭配，无形中，触动了所有人的味蕾。不过这羹，在这里叫做桃胶羹。

在源东，桃胶羹的制作方法很简单，原材料就地取材，就是桃树上分泌出来的桃胶。早在一天前，农家乐老板施林娟就将从山上桃树林里摘下来的桃胶，泡到水里，经过24小时的泡发之后，将里面的杂质清除。“因为桃胶是从桃树枝上采摘下来，因此会混有树皮等脏物，经过泡发之后，即可简单的清楚杂质，同时还可让桃胶充分吸收水份。”施林娟说。

经过一夜泡发的桃胶，清洗后即可以放到高压锅里进行蒸煮了，同时放少许的枸杞。“在桃胶羹快煮好的时候，再放入冰糖，煮沸一会，桃胶羹就正式出锅了。”施林娟说，桃花羹一般冷却后才吃，冰冻过后的口味效果更佳。

在桌上的桃胶羹是施林娟中午时候煮好的，此时热气已经散去，刚好可以品尝。舀起一勺，汤汁中的桃胶，透明状，又略带微*。尝一口，瞬间让舌尖上的味蕾全部被这甜丝丝的味道给吸引了，桃胶润滑爽口，在嘴中溜达一圈后，经过喉咙到达胃中，似乎，这甜蜜蜜就这样带进了心坎里，这桃胶羹的味道就这样印记在了脑海里。

“桃胶又称‘平民燕窝’。”施林娟说，桃胶的主要成分是半乳糖、鼠李糖，能够降低血糖。而桃性苦寒，因此桃胶有清热去火的作用，对痢疾也有一定疗效。而桃胶最广为人知的功效就在于美容养颜，被称为平民燕窝。

在源东，桃胶不仅可以做成桃胶羹，还可以红烧肉混炒，吃起来，这又是又一道美味。在源东乡山下施村，有一位会做菜的巧妇，叫做柳红翠，今年49岁，她做的一道桃胶炒红烧肉菜，那是受广大吃货的欢迎。

“其实桃胶炒红烧肉，做法和和普通红烧肉没有多大差别。”柳翠红说，炒的时候，先放三层肉，然后再放进桃胶，佐以葱、姜、糖、盐、酱油，熟后起锅，盛入碗中即可食用。

在柳翠红家中，记者有幸也品尝到了该源东的地道美食。夹一颗桃胶放入嘴中，湿滑，不仅有嚼劲，而且略带肉香，细细品味，又略带酱油的芳香，这与桃花羹相比，口味截然不同。

“源东的桃胶采摘，一般在每年的7月至10月之间。”柳翠红说，每年桃子一采摘玩，桃胶就开始分泌了，每年这个时候，很多村民会上山采摘桃胶，大多数人会将桃胶卖给收购商，不过也有少部分村民将储存少量的桃胶，以备做菜做羹招待客人。