白癜风专科的医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/1.糖及其分类糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。糖类由碳、氢、氧三种元素组成。糖类的通式：但是有些糖不一定符合此通式，如鼠李糖；而有些符合此通式的物质也不一定是糖，如甲醛、乙酸、乙酸乙酯等。糖类根据其是否能水解，以及水解以后的产物可分为单糖、二糖、多糖及低聚糖。（1）单糖单糖是指不能水解的糖，代表物有葡糖糖和果糖。葡糖糖：白色晶体，有甜味，易溶于水，存在于葡萄和其他带甜味的水果里。正常人的血液里含有质量分数为0.1%的葡萄糖。果糖：无色晶体，通常为黏稠状液体，易溶于水、乙醇和乙醚，存在于水果和蜂蜜中。（2）二糖1mol糖水解后能产生2mol单糖的糖，叫做二糖。常见的二糖有蔗糖和麦芽糖。蔗糖：白色晶体，易溶于水，存在于大多数植物体内，以甘蔗和甜菜中的含量最高，分子中无醛基。麦芽糖：白色晶体，易溶于水，有甜味，分子中有醛基。（3）多糖1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的糖，叫做多糖。代表物有淀粉和纤维素。淀粉：白色、无嗅无味粉末状物质，不溶于冷水，在热水中颗粒会膨胀破解，一部分溶于水，另一部分悬浮于水中，形成胶状淀粉糊。主要存在于植物的种子、根和块茎里，其中谷类含淀粉较多。纤维素：白色、无嗅无味的具有纤维状结构的物质，一般不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，它是构成植物细胞的基础物质。（4）低聚糖1mol糖水解后能产生2－10mol单糖的糖，称为低聚糖。二糖也属于低聚糖。2.葡萄糖的结构和化学性质（1）结构（2）化学性质银镜反应：常见的银镜反应就是银氨络合物被醛类化合物还原为银，而醛类被氧化为相应羧酸根离子的化合物。实验室常用这一反应来鉴别含有醛基的化合物。与新制的氢氧化铜反应：其中氧化亚铜为砖红色沉淀。被还原成醇：在人体内发生氧化反应：葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。
