红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
所以所以所以，人们都喜欢煲汤煲粥的时候放上红枣，比如红枣小米粥，红枣乌鸡汤，红枣银耳粥等等，可是有个小细节没有注意到哦。
很多朋友都喜欢用红枣煲汤或者煮水喝，因为红枣是很好的补品，可以补血健脾，但是大家都没有注意到一个方面，就是为什么红枣煲水喝会有上火的迹象。
我们以前吃红枣的时候，早核都会吐掉了；但是煲汤的时候，红枣核经过沸水蒸煮很久后，会令人上火的。所以，煲汤的时候只要注意去掉枣核，就会使您做的汤好喝大补而不上火了。
注意事项：但作为方药是有禁忌症的，如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。
过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
