红枣概述
枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备种类多，营养成分高，应用价值高的特点。
期货合约
红枣期货合约，如有变动以交易所为准
生产概况
红枣的生产分布情况可以概括为世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。
我国红枣生产总体情况
年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，年全国红枣（干重，下同）产量为万吨，较年增加万吨，十二年间年均复合增长率为%。
我国红枣生产区域情况
目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。
我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。年，上述五省红枣总产量为.68万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%,河北9.93%,山西10.87%,山东5.21%,河南1.93%。
新疆红枣生产总体情况
新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。年以后，新疆大量移植内地枣权寸，红枣产业迅速发展。
-年间，新疆枣树种植面积快速增长。年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提岀林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量发展战略，截至年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在万吨左右的水平。
新疆红枣主要种植在南疆地区。年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的91.82%,并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。年，南疆生产建设兵团红枣产量为.94万吨，占全疆总产量的50.87%;南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为.62万吨，占全疆总产量的46.39%。
从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%,骏枣占32.7%,其他枣品种占4.2%,全疆范围内灰枣与3畠枣产量之比约2:1。
消费概况
红枣消费总量
随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由年的万吨，增加到年的万吨，增加了.13%。
人均消费水平
据国家统计局数据，红枣人均消费量在-年间持续增长，人均消费量从年的1.78干克增至年的4.04干克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。
红枣消费特征
1.季节性特征鲜明
每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消赛欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消赛逐步走高。
每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。
2,地域特征显著
整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消斐以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。
价格分析
红枣价格走势
从长期趋势来看，红枣价格波动具有一定的规律性。年至年：红枣生产者价格较为平稳，基本维持在-元/吨。年至年：红枣生产者价格出现快速增长趋势，从年的元/吨上涨至年的元/吨，价格接近翻了5.5倍。年至今：红枣的价格呈现持续下跌的趋势。至年，沧州红枣交易市场符合红枣期货基准交割品要求的红枣价格仅为元/吨左右。
红枣价格周期性分析
从红枣价格短期波动特征来看，整体季节性特征明显。在一年的周期内，红枣最高价格一般岀现在1-3月。达到最高点后，红枣价格小幅下降，直至第三个季度的水果旺季，达到全年度的谷底。随后红枣价格开始震荡回升，到12月随着不同种类红枣相继大量上市，又进入第二个谷底，继而开始缓慢上涨到年末及次年的1-3月，呈现出春冬高，夏秋低”的价格趋势。其原因主要是由于夏秋季节水果种类丰富，红枣的替代品较多，人们更倾向选择新鲜时令水果。红枣的消费需求减少，导致红枣销售价格开始下跌。此外，红枣属于滋补型产品，春冬季节的需求较高，同时端午节、中秋节和春节等传统节日期间红枣的消费需求也较大。
截止至.8.25的红枣合约K线图
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