优酸乳是酸奶吗什么样的才是酸奶呀 [复制链接]

市面上售卖的酸奶类型五花八门，但根据国家标准，酸奶只有4类，分别为：酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。其余产品只能算作乳味饮料，其含量最高的成分是水，牛乳的含量非常少。为提升味道，商家还会加入一定量的糖分和添加剂，与真正的酸奶相比，乳味饮料的营养成分大幅缩水。

酸奶的种类酸乳的原料是纯奶或奶粉，加入了有益健康的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，不含添加剂，商品名字通常叫作：纯酸奶、老酸奶、原味酸牛奶等。

发酵乳与酸奶类似，不同的是其有益菌种在三种及以上，往往叫作发酵乳、优酪乳、优格。如果酸奶里加了谷物、果蔬及改善口感的物质，它就叫做风味酸乳，风味酸乳的奶含量在80%以上，并且加入了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。风味发酵乳与风味酸奶类似，没有有益菌种数量的限定。酸奶中常见的益生菌有保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等。