桃胶是桃树树干上自然分泌的树脂，所以又叫它桃脂或桃花泪，它是桃树的精华，也是价格实惠的养生品，所以也被称为“平民燕窝”。
桃胶羹
刚拿到桃胶的时候，我们会看到有的桃胶颗粒上面有少许黑点，心里就开始别扭了。其实桃胶从树皮中分泌出来，没有一点杂质是不可能的，只要正确泡发、清洗得当，就可以吃到美味又营养的桃胶啦！
杂质挑干净，看吃起来软糯香甜！
桃胶泡发、清洗的正确打开方式
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步骤一：用「冷水」泡发10小时以上，如果一人食用，那么水里放5到8颗桃胶即可，因为桃胶的泡发率在10倍以上，所以我们需要准备一个大碗，泡发的时候桃胶会不断吸收水分，所以水也得多放点哟。
步骤二：泡发够时间后可以用镊子将桃胶上的杂质挑掉，直接用手解决也行，就是比较容易把成块的桃胶弄碎了。
注意事项:桃胶泡发后容易碎，所以泡发过程中不要频繁换水。
泡好了当然要吃咯，但是怎么吃最好呢？
炖煮的食物营养保存得更好
有人说隔水炖最能保证它的营养，但是不好吃的东西，再营养我也坚持不下去啊，那么怎么做才能营养与美味兼顾呢？
桃胶雪燕牛奶羹的正确打开方式/p>美味的桃胶雪燕羹
一、备料:泡发好的桃胶和雪燕、枸杞、红枣、牛奶、冰糖适量；
二、将所有食材放入锅中炖煮30分钟，放凉后即可食用。
三、雪燕炖久了就会化了，大家真的不要忘记自己煮了一锅甜品哟！
很多人认为，桃胶QQ弹弹的，所以常吃桃胶，自己的皮肤也会变得有弹性，气色更红润有光泽，桃胶中的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，让大便困难户达到润肠通便的效果。这个是真的么？且听我几句——
琥珀色的桃胶
桃胶的物理成分主要有「半乳糖，鼠李糖、碳水化合物、脂肪和蛋白质」等物质，所以它属于多糖类物质，很多商家说桃胶是“看得见的胶原蛋白”，这就不太对了，因为胶原蛋白只来源于动物，桃胶煮出来比较黏稠并不是因为它富含胶原蛋白，只是因为它含有银耳多糖哦。
并且胶原蛋白属于不完全蛋白质，在我们人体的吸收率并不高，在生物价值上，甚至不如鸡蛋、牛奶和鱼肉！
大家听了是否很气愤呢，那么我前面说的怎么洗桃胶，怎么做桃胶的意义何在？！其实吃桃胶，我们的心理作用大于桃胶本身的美容作用！
心理暗示作用谁能说不重要呢！
如果我们把薯片和烤串通通换成桃胶、雪燕，相信我们的皮肤状态肯定也会加分不少，很多人吃了美味的桃胶羹，觉得自己很快就会变小仙女了，这种憧憬和开心的状态，可不是垃圾食品能带来的，并且的桃胶中是多糖以及可溶性纤维素，也是可以促进肠道蠕动的，虽然效果不如高膳食纤维的青菜好，但，聊胜于无！
最后佳子还想说一句，别放太多糖，别放太多糖，吃多了糖会胖！
