在所有类型的食物过敏中，蛋清中的卵清蛋白（OVA）诱导免疫球蛋白E（IgE）介导的过敏反应是最常见的。基于免疫平衡的重要作用和食物过敏对人体的负面影响，鼠李糖乳杆菌对肠道保护的积极作用引起了研究者的极大兴趣。
近日，在JournaloftheScienceofFoodandAgriculture杂志发表了一篇文章，探讨鼠李糖乳杆菌Lr‐对卵清蛋白（OVA）致敏小鼠免疫应答的影响及其机制，发现Lr-有助于减轻OVA引起的肠道微生物群失调，在特定免疫相关的细胞因子之间具有相关性。
本研究假设Lr-对OVA致敏小鼠具有有效的免疫调节作用，通过检测免疫相关细胞因子，并测定与免疫平衡相关的关键转录因子的表达水平，评估肠道微生物群落组成和结构的变化，进一步分析肠道微生物群与免疫相关细胞因子的相关性。
研究发现：OVA诱导小鼠血清IgE和OVA-IgE水平显著升高。Lr-可显著抑制OVA致敏小鼠血清IgE和OVA-IgE的产生。用HE染色进一步分析肺组织的变化，发现OVA组气道增厚，血管周围和支气管周围有炎症，而Lr-可显著降低OVA引起的肺病理改变。表明Lr-可以减轻OVA引起的过敏反应。
不同处理组之间的Ace和Shannon指数没有显著差异，表明肠道菌群的多样性没有受OVA致敏影响。通过对未加权的UniFrac距离矩阵进行主坐标分析（PCoA）来研究Lr-对微生物群落结构的影响，发现在对照组和OVA组之间出现明显分离，表明用OVA处理改变了小鼠的微生物结构。然而添加了Lr-的OVA致敏小鼠组的肠道菌群结构向对照组转移，这表明Lr-可以调节肠道菌群的结构。
本研究发现鼠李糖乳杆菌通过调节肠道菌群恢复了OVA致敏小鼠的免疫失衡，这有助于降低血清IgE和OVA-IgE水平。这项研究的结果提供了一种具有增强免疫调节活性的鼠李糖乳杆菌新菌株，可潜在地用于预防免疫相关疾病。
参考文献：JiajiaSong,etal.LactobacillusrhamnosusSWU.05.regulatesimmunebalanceinovalbumin‐sensitizedmicebymodulatingexpressionoftheimmune‐relatedtranscriptionfactorsandgutmicrobiota[J].JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,,(13).
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