纯大超爱吃番薯的，不管是小香薯，还是六鳌蜜薯，饿了煮上一条，简单方便，非常美味。
最近我们辰颐带来的紫罗兰紫薯，更是深得纯大喜爱！
每一条都又长又圆，掰开一个生紫薯，紫色肉中狂冒白色溏心，这种紫薯糖分较高，吃起来超甜的~
这么好的紫薯，是哪里的？
很多爱吃紫薯的伙伴都知道，好紫薯难买，不是太小一条，就是不糯不甜不粉......
这款甜紫薯，来自广东紫薯，这里气温适宜，全年无霜期有多天，日照充沛，非常适合紫薯的生长。
经过阳光充分照晒的紫薯，甜度会比一般的紫薯要高，非常甜糯。
徒手掰开一个生薯，竟然有白色溏心爆浆。农户告诉我们，这白色溏心是紫薯本身所含糖分，糖分越高，紫薯就越甜！
煮熟后紫薯皮薄如纸一般，而且十分好剥，只需轻轻一撕就能见到皮里头的深紫色果肉。
和寻常紫薯相比，这高山紫薯的肉质少了一份粗糙，多了一份细腻。
吃进嘴的每一口紫薯，真的就像吃到了豆沙一样，软糯香甜，入口即化，根本没有筋可言！
这小小的有机紫薯，除了口感好之外，营养更是不再话下。
作为粗粮的紫薯有着丰富的纤维素，不仅能有效的促进肠道蠕动，还能增加饱腹感，是减肥减脂人群的不二之选！
许多人以为紫薯的颜色太过鲜艳是转基因食品，当然不是，自古以来紫薯就是天然食物。
紫
不是转基因
是“花青素”
紫薯的紫色从何而来？
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，如蓝莓、葡萄含丰富的花青素，才有紫红、紫黑的颜色。花青素可因低温、缺氧和缺磷等环境，由叶绿素转化而来。
花青素的最大特点就是抗氧化，并且还具有抗衰老、保护视力、改善睡眠等好处。抗氧化比VC高20倍，比VE高50倍！而且人体对它的吸收有效性是99.99%！
植物中的花青素非常不稳定，既怕热，又怕光，还怕氧化。在食品当中，它们常常与一个或半个半乳糖、鼠李糖或葡萄糖结合形成花色苷，形成花色苷后耐光性和耐热性都极大提高。
即便如此，在酸碱度发生变化的时候，它们还是会发生明显的变色，比如变红、变蓝、变绿等。
所以，煮紫薯时，水会容易变成绿色；把紫薯和鸡蛋清放在一起，鸡蛋清颜色会从洁白变成绿色；而用紫薯做饼干、面包等，又会变成蓝紫色。
紫薯有“变色”的技能，做食物的“调色剂”，还不错！！
除了花青素，紫薯中含有丰富的蛋白质、糖、纤维素和多种维生素，其中维生素C、胡萝卜素、维生素E最多，特别是紫薯中的赖氨酸含量非常丰富。
由于大米是缺乏赖氨酸。将紫薯与大米混合在一起吃正好可发挥蛋白质的互补作用，从而提高紫薯的营养价值。所以紫薯大米粥也是不错的选择。
紫薯几种新奇的做法
01
紫薯配猕猴桃：未尝试，不知味道如何。
02
果酱紫薯：看上去还不错，很诱人！
03
紫薯苦瓜圈：会不会，又苦，又甜？！
当然，还有紫薯千层糕、紫薯馒头、饺子、猪儿粑等等，就比较常见了~~
我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆，从小喜欢烫手的红薯，长大了必然忘不了那儿时的味道。
辰颐物语国产紫薯
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