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科汉森新推用于植物基发酵的菌种,小藻科技 [复制链接]

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本周看点

、科汉森新推发酵菌种组合VegaCultureKit,专为植物基发酵

2、食品科技公司Sophie’sBionutrients开发出基于微藻的乳品替代品

3、ADM将投资3.5亿美元在美国北达科他州建设大豆压榨厂

4、IFF同意剥离其水果加工业务

5、小藻科技获得亿元级B轮融资

6、安琪酵母在云南工厂建立新的酵母抽提物生产线

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科汉森新推发酵菌种组合VegaCultureKit,专为植物基发酵

酸奶图片来源:FoodIngredientsFirst5月日,科汉森宣布推出新的发酵菌种组合VEGA?CultureKit,专门用于植物基发酵。该菌种组合中包含可定制的发酵菌、益生菌和生物保鲜菌株。科汉森表示该菌种组合可帮助植物基食品生产商开发定制化的差异化产品,尤其是从产品口味、质构、健康及可持续方面。据介绍,该菌种组合中的发酵菌种可供选择,以帮助生产商实现产品口味和质构上的优化;VEGA?nu-trish中添加了多个益生菌菌种,包含BB-2?乳双歧杆菌和LGG?鼠李糖乳杆菌;还包含VEGA?FreshQ菌种解决方案帮助延长发酵食品保质期。新闻来源:科汉森原文链接:
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