治疗白癜风的费用 http://m.39.net/pf/a_7693919.html年9月，俄国生物学家梅契尼科夫在法国发表了一篇文章，声称自己找到了延年益寿的灵药。原来在一次途经保加利亚的旅行中，梅契尼科夫偶然发现了一个村子，这个村子里每20人中就有一位百岁老人，经询问得知，原来村子里的人都在服用一种叫做“酸奶”的饮料。梅契尼科夫声称自己在酸奶里找到了一种神奇的物质，自己把它称作"保加利亚乳酸菌"，只要每天食用，可以延年益寿。兴奋的法国人建了四所乳酸菌工厂，高价出售这种饮料，产品供不应求，梅契尼科夫自己也赚得盆满钵满，一直到他去世之前，全世界都相信着这个谎言。
*梅契尼科夫曾凭借对胞噬作用的研究获得年诺贝尔生理学和医学奖
梅契尼科夫于年去世，享年71岁，这时大家才突然发现酸奶好像并没有达到想象中效果，随后在各种专业的科学分析之后，谎言终于被揭穿，酸奶第一次真正的站在大众面前，那么关于酸奶的谎言，你还知道多少呢？一.喝酸奶减肥实际上在我们的国家标准里，酸奶，发酵乳，风味酸奶，风味发酵乳都可以被称之为酸奶，而某些风味饮料的含糖量更是高的惊人，比如一款减脂*桃风味酸奶里，就含有18g糖，相当于两个正常大小的甜甜圈的糖含量。实际上早在年，美国食品药品管理局FDA就已经给出过声明，酸奶和乳酸菌不具备减肥的功效，高脂酸奶甚至会导致肥胖。所以，请各位收起大胆的想法，不要幻想喝酸奶能减肥了。二.酸奶助消化，通肠道现在的营销里，益生菌是酸奶的一大卖点。有助于消化，能够调理肠道的益生菌也确实吸引了一批人的眼球，可实际上功效如何呢？益生菌本身是一种微生物，因为能够调理肠道内其他菌落的平衡，所以对腹泻，便秘有很好的作用。可这也有一个前提，那就是必须要通过连续食用一定剂量活的特定菌落的益生菌才能实现。
酸奶刚刚生产出来的时候确实有大量的活菌，可是随着包装，冷藏，运输，上架这些过程，益生菌在慢慢的死亡，之后酸奶再被我们买到手吞下肚之后，益生菌们还要经历胃酸，胆汁的洗礼，真正能够到达肠道的，还要与其他菌落竞争，所谓强弩之末不能穿鲁缟，一两次短暂的服用，是无法改变我们的肠道环境的。
另有一些厂家，为了酸奶的长久存放，在正常工序结束之后另加一道巴氏杀菌，用热处理杀死了所有的益生菌，但他们还是会把菌落写在配料表里，让人以为还有活的益生菌。
*某品牌经过巴氏杀*的酸奶配料表那么，酸奶的营养价值在哪里呢？
如果我们撇开益生菌的光环去看酸奶，会发现这是一种非常健康的食品，酸奶和牛奶中都含有丰富的蛋白质，钙质等营养元素，可是牛奶中含有的糖类基本都是乳糖，对某些身体中缺少乳糖消化酶的人来说，喝牛奶会有胃部不适的症状，我们一般称作“乳糖不耐受症”，而酸奶中的大部分乳糖都在发酵的过程中被分解了，所以对于乳糖不耐受的人来说，酸奶是比牛奶更好的选择。
最后，如何买到营养价值高的好酸奶呢？
首先，因为常温酸奶中不含有活的乳酸菌，所以这里建议购买生鲜冷藏的酸奶，生产日期选最近的，保证益生菌的数量；其次，如果要购买含有益生菌的酸奶，请看配料表里有没有“双歧杆菌”，“耐酸性乳杆菌”，“鼠李糖乳杆菌”，他们通常具有较强的活性，能在肠道内存活两周左右，是真正的益生菌；最后，请优先选择“原味酸奶”，尽量避免“风味”，“复原乳”字样的酸奶，优先选择能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白质高的酸奶。
综上所述，酸奶虽然没有传闻中种种神奇的效果，但却是健康的食物，它含有人体所需的大部分蛋白质，是相当不错的饮品。闲暇时候，自己搭配水果来一口冰冰凉凉的酸奶，更是生活中最简单的快乐。
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