酸奶的正统在欧洲，得益于多年前关于饮用大量酸奶跟保加利亚农民长寿现象的研究，酸奶跟长命百岁、健康等关键词就迅速在西欧蹿红，只不过纯正酸奶更像是保健品，主要是难吃。
80年代达能集团市场营销副总裁的FrankPalantoni一针见血就给酸奶的推广指明方向：美国人喝不惯欧洲酸奶，是因为这玩意不够甜。在甜食熏陶下形成的饮食习惯，酸奶要想卖得出去必须得“加糖”。
差不多时间，日本大阪世博会上保加利亚酸奶引起了明治公司的注意力，抢先拿到了“保加利亚酸奶”的冠名许可。但是刚上架也是把日本消费者恶心到了，酸涩的口味让人天然跟食物腐败联系到一起。除了直接加糖，只要增加酸奶口味，水果、蜂蜜都能混搭。
想把这么个好东西做大做强，一方面是让酸奶变好吃，另一方面是强化它的“功能”属性，好吃又有营养，食品界的六边形战士。
比如达能在格鲁吉亚山区以长寿老人为主题拍摄的广告片“Georgiansover”（格鲁吉亚百岁老人），片中百岁老人劈柴的斧子抡得铿锵有力，美国消费者被深深震撼，从此被植入喝酸奶寿命长的初步印象。
同时乳品公司专为中产女性定制“减肥功能”，经典广告桥段是：一个正在节食的女人看着芝士蛋糕唉声叹气，她的苗条闺蜜骄傲地拿出芝士蛋糕风味酸奶安利：吃它可以减肥。
两年前国产高端现制酸奶品牌blueglass就因为直接把“超强抗氧化功效”“增强免疫力”“消除自由基”“对抗炎症”“促进细胞活性”“快速合成弹力蛋白”“清除体内自由基”“具有水润肌底”“美容养颜”“延缓衰老”打到公屏上被罚“虚假宣传”。这卖的不是酸奶，是神仙玉女奶。
后来blueglass也学聪明了，饮用后效果暗戳戳地指向“小红书标准都市丽人”：御用的女模特，通常是以扎着高马尾、穿瑜伽裤、小麦肤色但细腻光滑、身材纤细的造型，露出8颗亮白的牙齿在桨板上做瑜伽。
点击（最多30字）
在这样的内外兼修、连创新带忽悠的发展中，酸奶的健康人设深入人心。茉酸奶就这样站在巨人的肩膀上，有了要价每杯40元的勇气。
“酸奶光环”不用茉酸奶自己教育市场，另一方面卖现制酸奶真赚钱啊。消费者对超市货架上的预包装酸奶要求可就高了：严格的保质期、一目了然详细准确的配料表，每一项得禁得起成分党的审视。而茉酸奶等现制酸奶至少在包装和供应链方面就“宽松得多”。
买预包装酸奶和现制酸奶的预期完全不同，前者紧盯营养健康，还不能太难吃，后者主打即时性，让你复购、上瘾就是它的最大目的和使命。
根据食品自媒体窄播的总结：要做低温预包装酸奶需要在供应链上投入巨大的资金和时间，品牌在营销中非常强调奶源、牧场、菌种、蛋白质含量、生产工艺创新等等。以上这些茉酸奶都不用操心，它只需要考虑搭配的牛油果新不新鲜、干不干净。
酸奶的毛利够大，乳品公司也爱做酸奶，万物皆可加，业内称为“延展性强，创新空间多”。翻译一下就是酸奶价格的上限，就取决于你往里加什么的想象力了。
以前你跟年轻人说没有物质的爱情就像一盘散沙，现在没有物质的年轻人反驳：我都这样了，还不能及时行乐吗？
与其喝自律酸奶，不如来一杯放纵的奶昔，每天安慰自己“又活了一天我可真棒”，整天清醒克制有什么用，就不能爽一回吗？
点击（最多30字）
即使被戳穿，依然有人愿意为这杯热量炸弹付费。无非是愿意为这种快乐付多少钱，一瓶可口可乐零售价3元，就看茉酸奶怎样拿捏中产对“一杯融化版冰淇淋”的价格底线。
那怎么才能让中产心甘情愿为高价酸奶买单？
我觉得可以看看隔壁岛国的高端酸奶都进化成什么样了，日本酸奶产业在世界范围也是出了名的发达，年人均能喝掉9.8公斤酸奶。
日本的酸奶卷到了极致：卷菌种、卷风味、卷功能。功能之细分和对目标人群之贴心，
年，明治推出PA-3降尿酸功能酸奶，主打“缓解痛风”；
点击（最多30字）
雪印的SP菌株功能酸奶，专攻中老年的啤酒肚，据说有效降低内脏脂肪的面积；
高梨乳业（takanashi）年推出一款含鼠李糖乳杆菌的功能酸奶，主打缓解皮肤干燥，从内部滋润皮肤。内含玫瑰提取物还能唇齿留香。
点击（最多30字）
年雪印推出拥有10亿个瑞士乳杆菌SBT菌株，号称鼻炎过敏人士专用；
还停留在“零食”小儿科阶段的中国高端酸奶任重道远，什么是酸奶变贵的正确姿势？变成中产十全大补剂和神仙玉女粉。
