鼠李

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春季踏青不可错过的野果,酸酸甜甜撩拨味蕾 [复制链接]

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三月的野外,花果飘香,绿意盎然,此时有一种生命力奇强却又不怎么起眼的植物正稍稍地挂满了小小果子,抬头一看,尤为惊喜。

雀梅,冬花春果,三月成熟,果子由青逐渐变红,熟时呈紫黑色。未熟的青果小而酸,成熟的果子胀大且酸甜可口,果汁为紫红色,略带点葡萄酒的涩味。

同一棵同一枝雀梅果的成熟度各不相同,有先有后。

雀梅,鼠李科植物,多年生藤状灌木。性平、味甘、归肺肾经,具有降气、化痰、祛风利湿、健胃消食的功效。

雀梅果,是鸟类等动物的喜爱食物,种子随粪便到处传播,极易繁殖生长。

变红的雀梅果朝天的上部呈红色,底部呈青白色。雀梅结果多为疏散,不好收拾。

雀梅结果多为疏散,不好收拾。

雀梅青果奇酸无比却又十分诱惑味蕾,吃过的人一经提起便会口水泛滥……

雀梅紫果,一吃上就无法停住,常常能看到吃货们吃出的紫唇黑牙乌舌头……

过来人对付酸果有妙招,摘果、滤渣、清洗,为下一步的养味做准备。

将处理好的雀梅果倒入碗中,加入适量食盐搅拌均匀,此时入口更美味!

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